Исходя из личного опыта, могу вам сказать, что приготовить грудинку сочной, не так уж и сложно как вам кажется! обязательно сковородку нужно накрывать крышкой и жарить на маленьком огне, в конце я всегда давал ей немножко времени, что бы она просто полежала на сковородке с выключенной плитой и накрытой крышкой, что бы она смогла немножко пропарится, думаю. если вы все сделаете так, то ваша грудинка получится очень сочной!